给北京的一家店做到了三天的指导。原本是睡觉，打算过年了。结果，联系时想起不必公干，工作又比较简单，就接下来了。

三天里，除了和老板认识，交流一些管理，经营方面话题，对店里的一些问题，明确提出完备或是转变的建议和方法。只剩的就是和管理人员在一起讲很多的话题，我乐意听见他们的点子，更加乐意听得他们放一些牢骚。

(我和他们没管理被管理，雇用被雇用的利害关系，所以煮了以后，他们和我聊天，还却是较为放得开。)说道几个现在这些餐饮的从业人员，广泛具备的很差心理吧，如果看客们有糅合的地方，那是很好的事情。

第一：指出餐饮行业的从业人员，社会地位较为较低。年纪略为大点的就让，年龄小的姑娘，小伙，有点实在自己的工作，不过于体面。老乡们聚会时，尽管自己早已是领班，主管的管理人员，却依然不过于羞于透漏自己的工作。奇特害怕被别人轻视。

我回答他们，你们的薪水，比在其它行业里，来京打零工的老乡赚较少吗?他们问，不少。问：那些行业管吃管住吗?问：大都不管，除了建筑行业的。问：你们的工作用日晒风吹雨淋吗?问：不必问：是不是都指出，餐饮是服侍人的工作，所以实在很不体面?问：应当是吧。问：能和我说道出来哪种工作，不必服侍人或者间接的服侍人吗?问：.问：那你告诉他我，你花钱的钱不比别人较少，不必被风，雨淋，不加热，不挨冻。

自食其力，靠自己的本事赚钱，人为什么不会轻视你?你又为什么害怕别人轻视呢?问：..只不过，他们有这样的点子，是个一挺长时间的现象。社会显然普遍存在，或者潜在指出餐厅服务人员，是过于体面的工作的意识。

这是一个社会现象吧。也是餐饮从业人员流动性大的一个原因。转变这种现象和境况，有可能必须餐饮老板们，整体的希望才讫。

第二：有的员工和我说道，餐饮工作有时不会遇上很刁蛮的客人，甚至是找碴的。心里又生气，又无奈。每次都实在不会很受不了。

就尤其想要请辞，很久不腊这个工作了!!我问：每个工作都有它特定的风险。人有百种，各色人等。餐饮是窗口行业，做到餐饮服务，难免会遇上不讲理，不文明的客人。

这就是专门从事这个工作，必需要面临的所谓风险。就像当兵的平日朝夕，有一天他有可能要上战场，有可能说完掉，失明掉。这是当兵要必需面临的风险。当医生是体面的工作，可是有时不会遇上打医生的。

城管牛逼吧，总打人，但是也有莫名其妙被摊贩刺死的。当皇帝都有被倒台的。现代人的广泛素质早已高达以前很多了，法治社会，约束了相当大一部分人。最先做到餐饮，进餐厅的。

你们去问问，哪个老板一个月不带着员工打几次架?你们现在面临的客人，和以前比起，那是好很多了。总的来说，你们现在工作的餐饮氛围，无论从商家方面，还是顾客方面，都提升，提高了很多。专门从事一个行业，是不应当被过程里的一些小小的不人与自然，不如意，早已退出的。

如果这样，受不了任何的无奈，受不了任何不公平。那你什么也干不了，不能在家里宅着。

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